Blätterteigpastete mit Hackfleisch

Das Ei anstechen und in wenig Wasser etwa 10 Minuten hartkochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch einrühren und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Den Elektroherd auf 200 Grad vorheizen. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei fein würfeln, zusammen mit den Apfelwürfeln, der Hälfte des Schnittlauches und den Quark dazugeben, alles gründlich vermischen und nochmals pikant abschmecken. Die Blätterteigpasteten mit der Hackfüllung füllen. Auf ein Backblech setzen und auf der mittleren Schiene in dem vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 10 Minuten backen und dann mit Schnittlauch garnieren.
Tipp Die Pastetchen können bereits im Voraus zubereitet werden und kühl gestellt aufbewahren. Zum Servieren etwa 15 Minuten backen. Damit der Blätterteig nicht zu sehr gebräunt wird, ist eine Abdeckung mit Alufolie empfehlenswert.
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Miriam Sch., Stollberg

Guten Appetit