Schwierigkeit: mittel
Rinderbraten mit Tomaten
Zutatenliste
Menge ausreichend für 4 Personen
750 g Rindfleisch,
3 EL Zucker, 2 EL Sahne
1 Msp gemahlener Ingwer,
1 EL Senf, 2 EL Öl,
1/8 l Fleischbrühe, Salz, grüner Pfeffer,
2 EL Zitronensaft,
5-6 mittelgroße Tomaten,
1 TL Speisestärke
1. Das Fleisch rundherum mit einer Mischung aus Zucker, Ingwer und Senf
einreiben.
In heißem Öl knusprig braun anbraten. Mit der heißen
Fleischbrühe ablöschen, mit Salz, gehacktem grünem Pfeffer und
Zitronensaft würzen. Das Fleisch ca. 70 Minuten schmoren lassen und
immer wieder mit dem Fond begießen.
2. Das gegarte Fleisch herausnehmen
und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen,
damit sich der Fleischsaft
verteilt und nicht beim Schneiden herausfließt.
3. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, achteln und entkernen
und im
Bratenfond 5 Minuten dünsten lassen.
4. Speisestärke in wenig kaltem Wasser verquirlen und die Sauce binden.
5. Zum Schluss die Sahne einrühren, das Fleisch in Scheiben schneiden und mit etwas Sauce übergießen. Als Beilage eignen sich: In Butter geschwenkte Petersilienkartoffeln oder Reis.
Guten Appetit
Probieren Sie auch:
Meine Lieblingsrezepte
Hier finden Sie die besten Rezeptideen unserer Freunde und Kunden. Da ist für jeden das Richtige dabei.
Die besten Richterrezepte
Diese Rezeptideen sind echte Empfehlungen aus unserem Haus. Schmecken natürlich mit Richter-Produkten am besten.
Kinderrezepte
Hier finden Sie Rezepte, die den Kindern am besten schmecken, und solche, die Kinder gerne selber kochen.
Saisonrezepte
Frühling, Sommer, Herbst, Winter. Jede Jahreszeit hat ihren Reiz und Rezepte, die dann besondern gut schmecken.
