Kassler mit gebratenem Obst

 

Den geräucherten Kassler-Rippenspeer in 4 dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dünn mit Senf bestreichen. Die Butter erhitzen, die Scheiben darin von beiden Seiten anbraten. Den Birnen- oder Ananassaft zugeben, erhitzen. Die Kasslerscheiben etwa 10 Minuten in dem Sud köcheln lassen und dann herausnehmen. Das Wasser zum Fond geben und mit Stärke binden. Danach den Schmand unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit gebratenen Ananasscheiben oder Birnenhälften oder mit Schmoräpfeln anrichten, mit der Soße servieren. Dazu kann man auch eine Curry-Soße reichen.Als Beilagen können gekochte Kartoffeln mit Blattsalat oder Toastbrot gereicht werden.

Guten Appetit