Schweinenacken

 

Zubereitung: Schweinenacken unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß einreiben. In eine mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne legen, in den vorgeheizten Backofen schieben. Sobald der Bratansatz bräunt, etwas heißes Wasser hinzugießen. Das Fleisch ab und zu mit dem Bratensatz begießen, verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzen. 1 Zwiebel abziehen und 1 Tomate waschen, beide Zutaten vierteln, 25 Minuten vor Beendigung der Bratzeit in die Rostbratpfanne geben. Das gare Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Den Bratansatz mit Wasser loskochen, durch ein Sieb gießen und über das Fleisch geben. Garzeit: Etwa 1 3/4 Stunden. Strom: 200-225°C, Gas: Stufe 3-4

Guten Appetit