Nachspeise
Kartoffeln mit Zwiebelquark und Leberwurst
Zutatenliste
500g Quark
ca. 1/4 l Milch
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Kümmel
500g fest kochende Kartoffeln
Im erzgebirgischen Sprachgebrauch sind "Runde" Pellkartoffeln in der Schale. Sie werden in der einfachsten Form nur mit Leinöl serviert. Zwiebelquark dazu ist schon eine Steigerung – zusätzlich Butter und Leberwurst eine weitere. Am Ende haben Sie einen echten erzgebirgischen Klassiker!
Den Quark mit der Milch cremig rühren. Die Zwiebelwürfel und den Kümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in der Schale kochen und sofort mit den Beilagen servieren.
Kartoffeln, Quark und Leberwurst hübsch auf einem Teller anrichten, nach Belieben ein Stück Butter und zur Dekoration Schnittlauch oder Petersilie dazu reichen.
Guten Appetit
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