Serbische Bohnensuppe - das Original
Zutatenliste
Menge ausreichend für 4 Personen
300g getrocknete weiße Bohnen oder Tempobohnen
250 g durchwachsener Speck
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Tomatenmark
2 grüne Paprikaschoten etwa 250 g
250 g Cabanossi oder RICHTERS Kochsalami
Salz und Pfeffer
Basilikum
Majoran
Bohnen über Nacht einweichen, Tempobohnen können sofort verwendet werden. Die Bohnen am nächsten Tag mit zwei Liter Wasser -Einweichwasser mit verwenden - und dem Speck zum Kochen aufsetzen. Eine Stunde kochen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Zucker und Tomatenmark zu den Bohnen geben. Alles noch eine Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen.
Nach 30 Minuten geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, gehäutete Tomatenachtel und die in Scheiben geschnittene Cabanossi zugeben und fertiggaren. Speck aus der Suppe nehmen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Bohnensuppe noch mal mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.
M. Perovic, Aue
Guten Appetit
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