Wie kocht man Würstchen?

Das ist schon ärgerlich. Da hat man die tollsten, knackigsten, prallsten Würstchen im Kühlschrank und freut sich richtig darauf, sie warm zu essen. Dann kocht man Wasser auf, legt die tollen Würstchen hinein, und schwupps, kaum dass man sich versieht, sind sie schon geplatzt. Warum passiert das immer mir. Mache ich etwas falsch? Und wenn ja, was?

Die Erklärung ist einfach

Sobald das Wasser im Topf zu kochen beginnt, platzt die Pelle auf. Nicht nur, dass das arme Würstchen dann hässlich aussieht, zusätzlich kommt auch noch Wasser hinein und trübt den Geschmack.

Der Tipp

Langsam erwärmte Würstchen in nicht kochendem Wasser platzen nicht. Der Grund dafür ist, dass im Würstchen auch Wasser ist. Sobald das Wasser im Würstchen den Siedepunkt, also 100 Grad, erreicht, wird es gasförmig, also zu Dampf. Es denhnt sich dabei aus und sprengt die Pelle.

Und noch ein Tipp

Wenn man in das Würstchen vorher in paar Löcher sticht, entweicht ein Teil des Wasserdampfes durch diese kleinen Löcher. Kochen darf man das Würstchen aber auch dann nicht.